Archivos de la categoría ‘Sin categoría’

a través de The Apple Charlotte That Should Have Been

Anuncios


La tarde bajaba por esa calle junto al puerto
con paso lento, balanceándose, llena de olor,
las viejas casas palidecen en tardes como ésta,
nunca es mayor su harapienta melancolíaLa tarde bajaba por esa calle junto al puerto
con paso lento, balanceándose, llena de olor,
las viejas casas palidecen en tardes como ésta,
nunca es mayor su harapienta melancolía
ni andan más tristes de paredes,
en las profundas escaleras brillan fosforescencias como de mar,
ojos muertos tal vez que miran a la tarde como si recordaran.

Eran las seis, una dulzura detenía a los desconocidos,
una dulzura como de labios de la tarde, carnal, carnal,
los rostros se ponen suaves en tardes como ésta,
arden con una especie de niñez
contra la oscuridad, el vaho de los dáncings.
Esa dulzura era como si cada uno recordara a una mujer,
sus muslos abrazados, la cabeza en su vientre,
el silencio de los desconocidos
era un oleaje en medio de la calle
con rodillas y restos de ternura chocando
contra el «New Inn», las puertas, los umbrales de color abandono.

Hasta que la muchacha se asomó al balcón
de pie sobre la tarde íntima como su cuarto con la cama deshecha
donde todos creyeron haberla amado alguna vez
antes de que viniera el olvido.
ni andan más tristes de paredes,
en las profundas escaleras brillan fosforescencias como de mar,
ojos muertos tal vez que miran a la tarde como si recordaran.
Eran las seis, una dulzura detenía a los desconocidos,
una dulzura como de labios de la tarde, carnal, carnal,
los rostros se ponen suaves en tardes como ésta,
arden con una especie de niñez
contra la oscuridad, el vaho de los dáncings.
Esa dulzura era como si cada uno recordara a una mujer,
sus muslos abrazados, la cabeza en su vientre,
el silencio de los desconocidos
era un oleaje en medio de la calle
con rodillas y restos de ternura chocando
contra el «New Inn», las puertas, los umbrales de color abandono.
Hasta que la muchacha se asomó al balcón
de pie sobre la tarde íntima como su cuarto con la cama deshecha
donde todos creyeron haberla amado alguna vez
antes de que viniera el olvido.

Scons

Publicado: 13 agosto, 2019 en COCINA, Sin categoría
Etiquetas:, , , ,

SCONES CLÁSICOS Virginia Sar

Virginia Sar
Repostería con Virginia Sar

INGREDIENTES
Crema 80 cc
Huevo 1 Unidad
Azucar 40 g
Polvo de hornear 1 cdita.
harina 200 g
Manteca fría 60 g
Queso Blanco 1 cda
Sal 1 Pizca
PREPARACIÓN
En primer lugar, cernimos en un bol 200 g de harina y 1 cucharadita de polvo de hornear.
Agregamos 60 g de manteca fría cortada en trozos chicos.

Trabajamos con cornet hasta formar un arenado. Incorporamos 40 g de azúcar, pizca de sal y continuamos trabajando.

Por otro lado, en un bol mezclamos 80 cc de crema, 1 cucharada de queso blanco, un huevo y batimos ligeramente.

Luego Incorporamos a la masa y unimos con cornet hasta integrar. Le damos forma a la masa con papel film y los llevamos a frío.

Una vez frío estiramos con palote y con cortapasta redondo cortamos los scones.

Llevamos a placa enharinada y pincelamos con huevo batido.

Cocinamos en horno precalentado a 180° hasta que estén levemente doradas las bases.

Scones fáciles para hacer con mamá Virginia Sar

250g de harina 0000
2 cditas de polvo de hornear
¼ cdita de sal
60g de manteca fría cortada en cubos
45g de azúcar
175ml de crema de leche, extra para pintar

.En un bol cernir harina, polvo de hornear, azúcar y sal.
.Incorporar la manteca a los secos desmenuzándola con la punta de los dedos hasta que se vea como arena húmeda.
.En este punto incorporar la crema.

.Volcar sobre mesada enharinada y formar un bollo rústico sin amasar demasiado.
.Darle forma redonda y plana, de unos 3cm de alto. Cortar en 8, pintar con la crema restante y espolvorear con azúcar.
.Llevar a horno medio por 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie se vea dorada.
.Acompañar con queso crema y mermelada.

Dreamy Cream Scones
America’s Test Kitchen Cookbook

2 cups (10 ounces) unbleached all-purpose flour, preferably a low-protein brand such as Gold Medal or Pillsbury
1 tablespoon baking powder
3 tablespoons sugar
1/2 teaspoon salt
5 tablespoons chilled, unsalted butter, cut into 1/4-inch cubes
1/2 cup currants (I used dried cranberries, and chopped them into smaller bits)
1 cup heavy cream

1. Adjust oven rack to middle position and heat oven to 425°F.

2. Place flour, baking powder, sugar and salt in large bowl or work bowl of food processor fitted with steel blade. Whisk together or pulse six times.

3. If making by hand, use two knives, a pastry blender or your fingertips and quickly cut in butter until mixture resembles coarse meal, with a few slightly larger butter lumps. Stir in currants. If using food processor, remove cover and distribute butter evenly over dry ingredients. Cover and pulse 12 times, each pulse lasting 1 second. Add currants and pulse one more time. Transfer dough to large bowl.

4. Stir in heavy cream with a rubber spatula or fork until dough begins to form, about 30 seconds.

5. Transfer dough and all dry, floury bits to countertop and knead dough by hand just until it comes together into a rough, sticky ball, 5 to 10 seconds. Form scones by either a) pressing the dough into an 8-inch cake pan, then turning the dough out onto a lightly floured work surface, cutting the dough into 8 wedges with either a knife or bench scraper (the book’s suggestion) or b) patting the dough onto a lightly floured work surface into a 3/4-inch thick circle, cutting pieces with a biscuit cutter, and pressing remaining scraps back into another piece (what I did) and cutting until dough has been used up. (Be warned if you use this latter method, the scones that are made from the remaining scraps will be much lumpier and less pretty, but taste fine. As in, I understand why they suggested the first method.)

6. Place rounds or wedges on ungreased baking sheet and bake until scone tops are light brown, 12 to 15 minutes. Cool on wire rack for at least 10 minutes. Serve warm or at room temperature

MINI SCONES

Deliciously decadent, they’re sure to make Mum’s day

Number of servings icon MAKES 12
PRINT THIS RECIPE
INGREDIENTS
100g self-raising flour
25g caster sugar
Pinch of salt
25g unsalted butter, cubed
3 tbsp milk, plus extra to brush
Icing sugar, to dust
An info icon INSTRUCTIONS

Preheat the oven to 220°C/425°F. Grease and flour a baking sheet.
Sift the flour, sugar and salt into a bowl then rub in the butter until the mixture resembles breadcrumbs. Mix in the milk to form a soft dough.
Turn out onto a floured board and knead gently before patting out into a round about 1.5cm thick. Cut into rounds using a 2.5cm pastry cutter and place on the prepared baking sheet.
Brush with milk and bake for 8 to 10 minutes until well-risen and golden brown.
Once cool, dust with icing sugar


Scones dulces
Rinde 1 docena
Harina 0000, 500g
Polvo para hornear, 4 cucharaditas
Manteca, 200g
Huevos, 2
Azúcar, 8 cdas
Ralladura de 1 limón
Leche fría, ½ taza
Huevo batido, 1 (para pintar)

En un recipiente grande, coloquen la harina, el polvo para hornear y el azúcar. Hagan un hueco en el centro y coloquen allí la manteca cortada en trocitos. Deshagan bien la manteca con la punta de los dedos hasta que se haya integrado al resto de los ingredientes. Añadan los huevos batidos junto con la leche y la ralladura de limón para darle un rico perfume. Formen una masa trabajando con la yema de los dedos (no amasen, así no se pierde el clásico granulado de la masa de scones). Estiren el bollo de 2 cm y corten con un cortapastas redondo. Coloquen los scones sobre una placa enmantecada y enharinada (bien separados entre sí porque crecen mucho) y pinten con el huevo batido. Cocinen en horno caliente por 20 min y luego dejen que se enfríen sobre una rejilla.Para servir, quedan deliciosos con manteca, mermelada, dulce de leche, queso crema… ¡con lo que más les guste!

🌱 2 papas medianas cocidas 🌱 1/2 tz del agua de cocción de las papas

🌱1/4 tz de aceite 🌱 2 ajos crudos
🌱 Sal a gusto

🌱 3 cdas de levadura nutricional usé la de @dulzuranatural (es lo q le da sabor a queso)

🌱 3 cdas de maicena

🌱 4 cdas de almidón de mandioca (se puede sustituir por chuño)

🌱 Aliños a gusto

Preparación:

Cocer las papas y reservar media taza de agua de su cocción, moler las papas procurando no dejar trozos ni grumos, licuar el agua de la cocción con los ajos, la levadura nutricional, el aceite y aliños, incorporar al puré de papas, revolver bien y poco a poco agreg los almidones ojalá con ayuda de un colador y revolver enérgicamente. Cuando logres una mezcla homogénea, verter a un sarten u olla antiadherente a fuego bajo, cocinar durante 10 min aprox y revolviendo todo el tiempo para evitar que se queme o se pegue la mezcla, una vez transcurridos los 10 min, traspasar la mezcla a una fuente o bowl aceitado previamente y listo, esperar a que se enfríe y refrigerar.
🌱X una salsa de queso, omitir los almidones y agreg un poco más de agua, queda una rica salsa untable.
La levadura se puede omitir, si lo aliñas bien quedará rico igual, pero sin sabor a queso.
Diseñando la comida con Olivia en facebook
@jesi_butterfly_essen Instagram
QUESO DE MANÍ 🥜
Con solo una taza de leche de maní y un par de ingredientes más, haces este riquísimo queso. delicioso y muy similar al queso que llamamos “cremoso”.
Es a base de maní. Tiene una textura firme, gracias al uso del agar-agar y tiene la propiedad de fundirse, gracias al uso de la fecula de mandioca.

Ingredientes:
🚩1 Taza de leche de maní (post anterior)
🚩3 Cdas de aceite ( usé de girasol) pueden usar Oliva
🚩2 Cdas de levadura nutricional ( usé sabor queso)
🚩Sal y pimienta a gusto (le puse un poquito de orégano 🌿)
🚩4 Cdas de fecula de mandioca
🚩1 Cda al ras de Agar Agar 🚩Jugo de 1/2 limón chico
Es muuuuy sencillo ponemos todos los ingredientes en la licuadora para integrar y llevamos a fuego bajo a una sartén… Una vez que ponés la mezcla en la sartén, no dejes de revolver, usa cuchara de madera , revolvé hasta que cambia de textura, ahí apagas el fuego y lo llevas a enfriar en el molde que quieras. Una vez frío ya lo podés desmoldar. ▪️
🌱Diseñando la comida con Olivia
🌱LECHE DE MANÍ

dejar en remojo durante toda la noche o con un mínimo de 8 hs, 1 Tz de maní pelado sin tostar y sin sal con 2 tz de agua. Al otro día, tiras el agua del remojo y enjuagas muy bien, mételo en la licuadora con agua potable, y licua. Una vez que está todo bien integrado, filtra con una bolsa vegetal o tela y listo!

Ponela en una botella y en la 🎈heladera dura entre 4 y 5 días
El bagazo te queda para hacer otra cosa. de @andovegana Instagram

Diseñando la comida con Olivia en facebook

@jesi_butterfly_essen en Instagram

esta receta es de la genia de @samuraideensaladas y la versioné con ingred que tenía en casa y a nuestro gusto
Ingredientes:

📌1Tz de garbanzos crudos y remojados y/o activados toda la noche

📌2 Cdas de fécula de mandioca
📌1 1/2 tz de agua
📌Condimentos: 1cdita de cúrcuma, 1 pz de sal(no suelo usar), 1cdita de ajo en polvo.
📌2 Cdas de levadura nutricional sabor queso
📌1 Cda de aceite, si tienen Oliva mejor 📌2 Cdas de jugo del limón
Procesamos todos los ingredientes. Ponemos la mezcla en la sartén a fuego medio y revolvemos constantemente hasta que cambie de consistencia. Cuando se endurece seguimos revolviendo unos minutos hasta que se cocinen bien los garbanzos. Ponemos la mezcla en un molde, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después guardamos en heladera. Al cabo de unas horas ya podés desmoldar. Queda riquísimo en todas las preparaciones, yo le hago omelette a mi hija y me gusta la consistencia xq 🎈no sé derrite, en sandwich, en ensaladas, en tostadas, etc.

🍭con semillas de girasol

lo podes preparar con 🎈semillas de girasol o 🎈semillas de calabaza🎈 también con anacardos o castañas de cajú

Tiene la particularidad que además de semillas para darle el toque a “queso” lleva levadura nutricional.
🎈 la levadura nutricional es un fermento muy nutritivo, que contiene muchísimos 🎈aminoácidos y que ayuda a formar las proteínas tan necesarias a la hora de alimentarnos.

🔻4 cdas soperas de semillas de girasol levemente tostadas (tienen más sabor de esta forma).

🔻1/2 cdita tamaño café de Sal Marina.

🔻1 cdita tamaño café de Cúrcuma.
🔻2 cdas soperas de levadura nutricional sabor queso (la adquieren en dietéticas grandes. Yo utilizo la marca VIRGEN).
tenemos semillas de girasol que estuvieron toda la noche en agua ( 🎈proceso de activado), luego las lave bien por que vienen muy sucias y las deshidrate con el horno abierto durante 2 horas.

Lo que hice fue despertarla a la vida ,remojandola para quitarle la cáscara, los antinutrientes e impurezas. (🎈 Proceso super importante a la hora de usar semillas y frutos secos).

Después molí las semillas ( todo en seco) y le agregué, cúrcuma, levadura nutricional y sal rosada.
Lo envasas en un frasco de vidrio y dura un montón.No hay ningún paladar que se resista al Rawmesan.

🎈recuerden considerar la porción de semillas dentro de la recomendación diaria de grasas saludables la porción es de 1/2 o 1 cucharada sopera según el caso.

🎈beneficios de la cúrcuma🎈Disminuye la ansiedad y el estrés. Disminuye la glucemia (excelente para diabéticos), previene la hemorroides y acelera la curación de heridas y otros síntomas cutáneos.Regula la flora intestinal.
Tiene efecto antibiótico.