Posts etiquetados ‘ALFAJORES DE DULCE DE LECHE’

Paula Montenegro Pastelera

Se hacen con las mejores cookies de maicena de la historia
Es una receta muy antigua llamada Melting Moments porque las galletitas se derriten en la boca…
MUY fáciles de hacer, con solo 4 CUATRO ingredientes! parece que no tienen mucha onda hasta que les pones dulce de leche en el medio. O si les sobró frosting de chocolate …

La foto la hicimos con Marcela Lovegrove y Mariela Díaz
INGREDIENTES (unas 30 tapitas)

140g (1 taza) harina 0000
60g (1/2 taza) almidón de maíz (maicena)
65g (1/2 taza) azúcar impalpable
180g manteca, a tº ambiente

Poner la manteca en un bowl grande.
Agregar de a poco lo seco, harina, azúcar impalpable y almidón de maíz, mientras mezclan bien con cuchara de madera o batidor.
Pueden agregarle unas gotas de vainilla y/o ralladura de limón a la masa. A mi me gustan sin nada y darles el gusto con un glaseado o relleno.
Cuando se une y se hace una especie de masa, la tapan y a la heladera 1 hora.
Prender el horno a 170ºC.
Hacer pelotitas con la masa del tamaño de una nuez y poner en placas, separándolas un poco.
Con un tenedor vayan achatando un poquito las pelotitas, haciendo una trama tipo reja o como quieran. Si el tenedor se les pega, lo meten un poquito en harina antes de achatar las cookies.
Cocinar por unos 10-12 minutos, hasta que se secan pero no se doran casi. Vayan probando con una para darse cuenta.
Dejar enfriar del todo sobre rejilla de metal y rellenar con dulce de leche o ganache de chocolate.
Duran sin rellenar en latas cerradas varias semanas. –

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