Posts etiquetados ‘QUESOS VEGETALES’

Ingredientes.
60 g de castañas de cajú (anacardos)
2 cdas de levadura nutricional
1 cta de sal
Preparación:
Colocar todo en una picadora.
Picar hasta que quede igual que el queso rallado común.
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QUESO DE PAPAS Y ZANAHORIA 🥕🥔 Ingredientes:

2papas medianas
Media zanahoria
2 cucharadas de agua donde hervimos la papa
3 cdas de levadura nutricional sabor queso
4 cdas de aceite
Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO:
Hervir la papa y la zanahoria y una vez que estén blanditas pisarlas

incorporarle el aceite , el agua, la levadura nutricional y las especias y mixear con la minipimer hasta que tenga la consistencia que te gusta y listo
No le puse más zanahoria solo porque no tenía pero lo pueden hacer con más o solo de papa y va a quedar bueno igual

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2 Papas medias, hervidas.
2 cdas de levadura de queso (si no tienen sale igual!).
2 cdas de Almidón.
3 cdas de Aceite(yo use girasol).

Sal,pimienta y limon 🌱 todo al mixer,en ese orden que les puse, y listo!.Va a ir tomando consistencia de queso cremoso. preparé un tupper con un poquito de aceite de oliva y semilla de sésamo(que había tostado)y guarde el queso en la heladera!🌱

🎈Es más cremoso que el de Maní. Ideal para Pizzas y Milas napolitanas

🌱 2 papas medianas cocidas 🌱 1/2 tz del agua de cocción de las papas

🌱1/4 tz de aceite 🌱 2 ajos crudos
🌱 Sal a gusto

🌱 3 cdas de levadura nutricional usé la de @dulzuranatural (es lo q le da sabor a queso)

🌱 3 cdas de maicena

🌱 4 cdas de almidón de mandioca (se puede sustituir por chuño)

🌱 Aliños a gusto

Preparación:

Cocer las papas y reservar media taza de agua de su cocción, moler las papas procurando no dejar trozos ni grumos, licuar el agua de la cocción con los ajos, la levadura nutricional, el aceite y aliños, incorporar al puré de papas, revolver bien y poco a poco agreg los almidones ojalá con ayuda de un colador y revolver enérgicamente. Cuando logres una mezcla homogénea, verter a un sarten u olla antiadherente a fuego bajo, cocinar durante 10 min aprox y revolviendo todo el tiempo para evitar que se queme o se pegue la mezcla, una vez transcurridos los 10 min, traspasar la mezcla a una fuente o bowl aceitado previamente y listo, esperar a que se enfríe y refrigerar.
🌱X una salsa de queso, omitir los almidones y agreg un poco más de agua, queda una rica salsa untable.
La levadura se puede omitir, si lo aliñas bien quedará rico igual, pero sin sabor a queso.
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QUESO DE MANÍ 🥜
Con solo una taza de leche de maní y un par de ingredientes más, haces este riquísimo queso. delicioso y muy similar al queso que llamamos “cremoso”.
Es a base de maní. Tiene una textura firme, gracias al uso del agar-agar y tiene la propiedad de fundirse, gracias al uso de la fecula de mandioca.

Ingredientes:
🚩1 Taza de leche de maní (post anterior)
🚩3 Cdas de aceite ( usé de girasol) pueden usar Oliva
🚩2 Cdas de levadura nutricional ( usé sabor queso)
🚩Sal y pimienta a gusto (le puse un poquito de orégano 🌿)
🚩4 Cdas de fecula de mandioca
🚩1 Cda al ras de Agar Agar 🚩Jugo de 1/2 limón chico
Es muuuuy sencillo ponemos todos los ingredientes en la licuadora para integrar y llevamos a fuego bajo a una sartén… Una vez que ponés la mezcla en la sartén, no dejes de revolver, usa cuchara de madera , revolvé hasta que cambia de textura, ahí apagas el fuego y lo llevas a enfriar en el molde que quieras. Una vez frío ya lo podés desmoldar. ▪️
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🌱LECHE DE MANÍ

dejar en remojo durante toda la noche o con un mínimo de 8 hs, 1 Tz de maní pelado sin tostar y sin sal con 2 tz de agua. Al otro día, tiras el agua del remojo y enjuagas muy bien, mételo en la licuadora con agua potable, y licua. Una vez que está todo bien integrado, filtra con una bolsa vegetal o tela y listo!

Ponela en una botella y en la 🎈heladera dura entre 4 y 5 días
El bagazo te queda para hacer otra cosa. de @andovegana Instagram

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esta receta es de la genia de @samuraideensaladas y la versioné con ingred que tenía en casa y a nuestro gusto
Ingredientes:

📌1Tz de garbanzos crudos y remojados y/o activados toda la noche

📌2 Cdas de fécula de mandioca
📌1 1/2 tz de agua
📌Condimentos: 1cdita de cúrcuma, 1 pz de sal(no suelo usar), 1cdita de ajo en polvo.
📌2 Cdas de levadura nutricional sabor queso
📌1 Cda de aceite, si tienen Oliva mejor 📌2 Cdas de jugo del limón
Procesamos todos los ingredientes. Ponemos la mezcla en la sartén a fuego medio y revolvemos constantemente hasta que cambie de consistencia. Cuando se endurece seguimos revolviendo unos minutos hasta que se cocinen bien los garbanzos. Ponemos la mezcla en un molde, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después guardamos en heladera. Al cabo de unas horas ya podés desmoldar. Queda riquísimo en todas las preparaciones, yo le hago omelette a mi hija y me gusta la consistencia xq 🎈no sé derrite, en sandwich, en ensaladas, en tostadas, etc.

🍭con semillas de girasol

lo podes preparar con 🎈semillas de girasol o 🎈semillas de calabaza🎈 también con anacardos o castañas de cajú

Tiene la particularidad que además de semillas para darle el toque a “queso” lleva levadura nutricional.
🎈 la levadura nutricional es un fermento muy nutritivo, que contiene muchísimos 🎈aminoácidos y que ayuda a formar las proteínas tan necesarias a la hora de alimentarnos.

🔻4 cdas soperas de semillas de girasol levemente tostadas (tienen más sabor de esta forma).

🔻1/2 cdita tamaño café de Sal Marina.

🔻1 cdita tamaño café de Cúrcuma.
🔻2 cdas soperas de levadura nutricional sabor queso (la adquieren en dietéticas grandes. Yo utilizo la marca VIRGEN).
tenemos semillas de girasol que estuvieron toda la noche en agua ( 🎈proceso de activado), luego las lave bien por que vienen muy sucias y las deshidrate con el horno abierto durante 2 horas.

Lo que hice fue despertarla a la vida ,remojandola para quitarle la cáscara, los antinutrientes e impurezas. (🎈 Proceso super importante a la hora de usar semillas y frutos secos).

Después molí las semillas ( todo en seco) y le agregué, cúrcuma, levadura nutricional y sal rosada.
Lo envasas en un frasco de vidrio y dura un montón.No hay ningún paladar que se resista al Rawmesan.

🎈recuerden considerar la porción de semillas dentro de la recomendación diaria de grasas saludables la porción es de 1/2 o 1 cucharada sopera según el caso.

🎈beneficios de la cúrcuma🎈Disminuye la ansiedad y el estrés. Disminuye la glucemia (excelente para diabéticos), previene la hemorroides y acelera la curación de heridas y otros síntomas cutáneos.Regula la flora intestinal.
Tiene efecto antibiótico.